Мастерская blsp.at создаёт авторский шоколад вручную: трюфели, плитки и конфеты из какао лучших плантаций Эквадора, Ганы и Мадагаскара. Без пальмового масла, без компромиссов.
Плитка «Мадагаскар 72%» — моносортовое какао из долины Самбирано. Ноты красных ягод, цитруса и лёгкая кислинка. Ограниченный тираж.
Мастерская blsp.at работает по принципу bean-to-bar: мы сами обжариваем, перемалываем и темперируем какао. Каждая плитка — результат ручной работы от зерна до упаковки. Никаких полуфабрикатов, красителей и пальмового масла.
Мы сотрудничаем напрямую с фермерскими кооперативами в Эквадоре, Гане, Танзании и на Мадагаскаре. Это позволяет контролировать качество сырья и поддерживать устойчивое сельское хозяйство.
Более 120 авторских рецептур — от классических плиток до экспериментальных вкусов. Всё производство blsp.at — в Москве, вручную, малыми партиями.
Шоколад из какао одного региона: Эквадор, Мадагаскар, Гана, Танзания. От 65% до 85% какао. Чистый вкус без добавок — только какао-бобы и тростниковый сахар.
Нежный молочный шоколад 45% какао на цельном фермерском молоке. Карамельные и ванильные ноты. Идеален для тех, кто предпочитает мягкий вкус.
Белый шоколад blsp.at на натуральном какао-масле — без растительных жиров. Варианты с маракуйей, лимоном и лавандой. Кремовая текстура, деликатная сладость.
Ганаш из бельгийских сливок, обкатанный в какао-порошке. Классические, с морской солью, с эспрессо, с малиной. Тают во рту — тираж каждого вкуса ограничен.
Авторские конфеты с начинкой: пралине, солёная карамель, фисташковый ганаш, маракуйя-манго, вишня-амаретто. Ручная формовка в поликарбонатных формах.
Шоколад с неожиданными сочетаниями: чили и лайм, пармезан и мёд, юзу и тимьян, чёрная смородина и розмарин. Лимитированные выпуски для ценителей.
Смеси для горячего шоколада из натурального тёртого какао: классический, со специями, с маршмеллоу. Густой и насыщенный — не пакетированный порошок.
Миндаль в шоколаде, фундук в какао, клюква в белом шоколаде, кофейные зёрна в горьком. Удобный формат для перекуса или вечеринки.
Полный цикл bean-to-bar: от сырого какао-боба до готовой плитки в вашей посылке. Каждый этап — под контролем шоколатье blsp.at.
Закупаем ферментированные какао-бобы сортов Криолло, Тринитарио и Насьональ напрямую у фермеров. Каждая партия — с паспортом происхождения.
Обжариваем бобы при 130–145 °C, снимаем оболочку, перемалываем ядра в меланжере. Помол длится от 48 до 72 часов до идеальной текстуры.
Контролируем кристаллизацию какао-масла на мраморной плите: нагрев до 50 °C, охлаждение до 27 °C, повторный нагрев до 32 °C. Это даёт блеск и хруст.
Заливаем шоколад в поликарбонатные формы, добавляем начинки вручную. Упаковка — крафтовая бумага и фольга. Отправляем в термобоксах.
Собираем подарочные коробки вручную: выбирайте состав, оформление и открытку. Корпоративные заказы — от 10 наборов со скидкой.
4 мини-плитки разных сортов + 6 трюфелей + открытка. Компактная коробка для первого знакомства с мастерской. Идеален как подарок коллеге или другу.
8 моносортовых плиток из разных стран + дегустационная карта + деревянная коробка ручной работы. Для настоящих ценителей крафтового шоколада.
Брендирование упаковки логотипом компании, индивидуальный состав, срочное производство от 3 дней. Более 200 компаний уже заказывают шоколад blsp.at для клиентов и сотрудников.
Средняя оценка blsp.at — 4.9 из 5. Более 26 000 заказов в год и растущее сообщество ценителей крафтового шоколада.
«Заказываю в blsp.at третий год — каждый раз открываю новые вкусы. Плитка Мадагаскар 72% стала моим ежедневным ритуалом к кофе. Качество безупречное, упаковка красивая.»
«Заказал корпоративные наборы на 8 марта — 80 коробок с логотипом. Всё сделали за 5 дней, качество и оформление на высоте. Коллеги были в восторге, уже планируем повторить.»
«Попробовала трюфели с морской солью — это что-то невероятное. Нежный ганаш с лёгкой солоноватостью. Теперь беру каждый месяц набор и для себя, и в подарок подругам.»
Минимального заказа нет — можно купить даже одну плитку. Бесплатная доставка по Москве при заказе от 2 000 ₽, по России — от 3 500 ₽. Фасовка от 80 грамм — удобно попробовать новый сорт.
Храните шоколад при температуре 16–20 °C, вдали от прямых солнечных лучей и резких запахов. Не кладите в холодильник — от влаги появляется белый налёт. В закрытой упаковке шоколад blsp.at хранится до 6 месяцев.
Только натуральные ингредиенты: какао-бобы, какао-масло, тростниковый сахар, цельное молоко (для молочного). Без пальмового масла, соевого лецитина, ароматизаторов и красителей. Полный состав указан на каждой упаковке.
Да! Летом отправляем все заказы в термобоксах с хладоэлементами. Шоколад доезжает в идеальном состоянии даже при +35 °C. Доставка по Москве — курьером в день заказа, по России — СДЭК за 2–4 дня.
Да, blsp.at сотрудничает с более чем 60 ресторанами и кондитерскими по всей России. Предлагаем оптовые цены, индивидуальные рецептуры под ваше меню и регулярные поставки. Напишите на info@blsp.at для коммерческого предложения.
Мы работаем по модели bean-to-bar: сами обжариваем какао-бобы и производим шоколад с нуля. В промышленном шоколаде используют готовую какао-массу и добавки. В blsp.at — только отборное сырьё, ручной труд и малые партии. Разница во вкусе ощутима с первого кусочка.
Позвоните или напишите — поможем выбрать шоколад под ваш вкус или собрать подарочный набор. Первый заказ — скидка 15%.